{"id":1176,"date":"2019-12-02T13:53:24","date_gmt":"2019-12-02T12:53:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/?p=1176"},"modified":"2020-01-07T15:50:38","modified_gmt":"2020-01-07T14:50:38","slug":"ternera-guisada-de-la-abuela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/ternera-guisada-de-la-abuela\/","title":{"rendered":"Ternera guisada de la abuela"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" width=\"1000\" height=\"668\" src=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/enero_ternera_guisada_abuela_web.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1185\" srcset=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/enero_ternera_guisada_abuela_web.jpg 1000w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/enero_ternera_guisada_abuela_web-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/enero_ternera_guisada_abuela_web-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Hay recetas cuyos secretos pasan de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n sin salir, jam\u00e1s de la familia. Este es el caso del guiso de ternera guisada de la abuela. Hasta hoy porque, para estrenar el a\u00f1o y el <a href=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/category\/receta-del-mes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"calendario de guisos con el que pensamos festejar cada mes de este 2020 (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">calendario de guisos con el que pensamos festejar cada mes de este 2020<\/a>, os vamos a revelar este tesoro familiar. En el fondo, como todas las cosas buenas, es sencillo, muy sencillo: cocina un buen producto fresco y hazlo 1000 veces. La 1001 ser\u00e1 la perfecta. <\/p>\n\n\n\n<p>Ingredientes: <\/p>\n\n\n\n<ul><li>Carne de ternera para guisar. A nosotros nos encanta la carrillada, pero puede hacerse tambi\u00e9n con morcillo.<\/li><li>1 pimiento<\/li><li>1 cebolla<\/li><li>2 puerros<\/li><li>un buen pu\u00f1ado de perejil picado<\/li><li>ajos<\/li><li>1 \u00f3 2 hojas de laurel<\/li><li>Vino blanco<\/li><li>Sal y pimienta<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Al l\u00edo:<\/p>\n\n\n\n<p>Como os comentaba, esta receta es muy sencilla, pero tiene su punto. Hay que saber observar y oler su ritmo para conseguir ese sabor y jugosidad tan caracter\u00edstico. \u00bfY c\u00f3mo se hace esto? Pues prepar\u00e1ndolo muchas veces. Que s\u00ed, que hay alquimia en la cocina, pero pr\u00e1ctica tambi\u00e9n. <\/p>\n\n\n\n<p>Empezamos. Corta la carne de ternera en dados (o como m\u00e1s te guste). Ahora vamos a por el pimiento, la cebolla y los puerros cort\u00e1ndolos en trozos peque\u00f1os. Prepara un sofrito con todo ello. Deja que se fr\u00eda mientras se va dorando. En otra sart\u00e9n echa la carne para que s\u00f3lo se marque. Una vez lista, incorp\u00f3rala al sofrito y a\u00f1ade el vino blanco, sal y pimienta y a cocer. D\u00e9jalo despacito, a\u00f1adiendo agua si ves que lo necesita. Y no hay m\u00e1s. Obs\u00e9rvalo sin agobiar, pero este tipo de recetas son muy pr\u00e1cticas porque te permiten hacer algo m\u00e1s en la cocina mientras se van haciendo. <\/p>\n\n\n\n<p>Como sugerencia, puedes fre\u00edr unas patatas en cubos y ponerlas de acompa\u00f1amiento por si alguien se quiere servir. O arroz.  Si lo mezclas con la salsa, queda delicioso. <\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 te ha parecido? Pues tienes muchas m\u00e1s ideas en nuestras <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"#recetasdelmes (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/category\/receta-del-mes\/\" target=\"_blank\">#recetasdelmes<\/a>. <a href=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/1NNRapdCawaZUZ2EaJUxIK2tgjpgRwYU-\/view?usp=sharing\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Y todo el calendario aqu\u00ed si quieres descargarlo. (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">Y todo el calendario aqu\u00ed si quieres descargarlo.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[650,50],"tags":[655,386,652,651,67,653,338,40,5,302,22,654],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1176"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1176"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1270,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1176\/revisions\/1270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}