{"id":1202,"date":"2019-12-02T17:15:37","date_gmt":"2019-12-02T16:15:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/?p=1202"},"modified":"2020-08-03T10:43:15","modified_gmt":"2020-08-03T08:43:15","slug":"potjiekos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/potjiekos\/","title":{"rendered":"Potjiekos"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" width=\"1000\" height=\"666\" src=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/agosto_potjiekos_ternera_web.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1203\" srcset=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/agosto_potjiekos_ternera_web.jpg 1000w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/agosto_potjiekos_ternera_web-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/agosto_potjiekos_ternera_web-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de nutrir,  la gastronom\u00eda es una muestra de la cultura y la historia de una sociedad que se transmite de forma informal de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Si rascas un poco, encuentras platos tradicionales que dicen mucho de la forma de vida del pueblo que lo cocina. Este es el caso del <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Potjiekos\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"potjiekos (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">potjiekos<\/a>, que significa comida de olla peque\u00f1a, es un plato tradicional africano pensado para prepararse y consumirse al aire libre.  Se prepara en una peculiar olla redonda, peque\u00f1a, con tres patas denominada potjie, de ah\u00ed su nombre.<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>1,5&nbsp;kg&nbsp;de carne de ternera para estofar<\/li><li>Aceite, sal y pimienta<\/li><li>2&nbsp;cebollas<\/li><li>750&nbsp;ml&nbsp;de caldo de carne<\/li><li>250&nbsp;ml&nbsp;de vino tinto<\/li><li>500&nbsp;g&nbsp;de zanahorias peque\u00f1as<\/li><li>250 g de champi\u00f1ones  <\/li><li>6 patatas peladas <\/li><li>Sal<\/li><li>Pimienta<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Al l\u00edo:<\/p>\n\n\n\n<p>Al igual que para cocinar la paella se necesita una paellera, para hacer un potjiekos es necesario un potjie. Si la globalizaci\u00f3n no ha llegado a tu pueblo, lo intentaremos con una olla&#8230; aunque el resultado no sea igual, lo intentaremos.  Corta la carne de ternera en dados, saz\u00f3nalo con sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que se dore. Reserva la carne de ternera.<\/p>\n\n\n\n<p>Sigue usando la olla para saltear las cebollas hasta que se queden blanditas. A\u00f1ade la carne de nuevo, el vino y suficiente caldo como para cubrirlo todo.  Salpim\u00e9ntalo y coc\u00ednalo a fuego lento durante una hora. Echa ahora las zanahorias, los champi\u00f1ones y las patatas y d\u00e9jalo otra media hora. Si el guiso  lo pide, a\u00f1ade m\u00e1s agua. <\/p>\n\n\n\n<p> Tras unos 40 minutos, a\u00f1ade los champi\u00f1ones y zanahorias. A\u00f1ade m\u00e1s agua y deja que siga hirviendo. Cuando veas que est\u00e1 a tu gusto, para el fuego y, una de dos, o lo acompa\u00f1as de arroz y te lo comes, o lo dejas para ma\u00f1ana, que estar\u00e1 m\u00e1s rico. <\/p>\n\n\n\n<p>Uno de los detalles que m\u00e1s nos gusta de este guiso es que, seg\u00fan los sudafricanos, no hay que remover los ingredientes. Los guisos son como las personas, no les sienta bien que los mareen. <\/p>\n\n\n\n<p>Esta receta del mes de agosto nos invita a cocinar fuera de casa, a disfrutar del tiempo y a viajar. Si quieres saber qu\u00e9 nos sugieren el resto de <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"#recetasdelmes, ya sabes (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Potjiekos\" target=\"_blank\">#recetasdelmes, ya sabes<\/a>. Y si quieres <a href=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/1NNRapdCawaZUZ2EaJUxIK2tgjpgRwYU-\/view?usp=sharing\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"ver\/descargar nuestro calendario, \u00a1aqu\u00ed est\u00e1 (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\">ver\/descargar nuestro calendario, \u00a1aqu\u00ed est\u00e1<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[650,50,54],"tags":[623,622,660,67,571,415,15,40,4,416,385,151],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1202"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1202"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1461,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1202\/revisions\/1461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}