{"id":1306,"date":"2020-02-13T09:30:51","date_gmt":"2020-02-13T08:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/?p=1306"},"modified":"2020-05-11T11:45:30","modified_gmt":"2020-05-11T09:45:30","slug":"el-solomillo-perfecto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/el-solomillo-perfecto\/","title":{"rendered":"El solomillo perfecto"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/solomillo_cuchillo-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1307\" srcset=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/solomillo_cuchillo-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/solomillo_cuchillo-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/solomillo_cuchillo-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/solomillo_cuchillo-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/solomillo_cuchillo-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/solomillo_cuchillo-2048x2048.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Foto: C\u00e1rnicas Pedro G\u00f3mez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Nos encanta celebrar cuando toca. Y cuando no, tambi\u00e9n. Ya os lo hemos dicho mil veces. Por eso, si ma\u00f1ana es San Valent\u00edn y vamos a festejar que nos queremos, hoy nos sumamos al D\u00eda del Soltero. Porque s\u00ed. Porque es jueves y nos apetece. \u00bfY c\u00f3mo vamos a hacerlo? Con un buen homenaje: con un <a href=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/\/?s=solomillo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"solomillo de ternera rico, rico (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\">solomillo de ternera rico, rico<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Vamos a ir a ver a nuestro carnicero de confianza (ya sab\u00e9is, hastag #comerciolocal) y pedirle la pieza m\u00e1s especial que tenga, preguntarle c\u00f3mo cocinarlo y, por si acaso, comentarle qu\u00e9 le parecen estos consejos: <\/p>\n\n\n\n<ul><li>Atempera bien la carne. No puede estar fr\u00eda, as\u00ed que deja que repose un rato fuera de la nevera. <\/li><li>Utiliza aceite de oliva de calidad. Y espera a que est\u00e9 bien caliente, pero bien caliente, para echar la carne a la sart\u00e9n o plancha.<\/li><li>Como en la vida, no marees. No des vuelta y vuelta al solomillo, espera el tiempo necesario para cada lado. Te contamos un truco que suele funcionar: aguanta tantos minutos como cent\u00edmetros de grosor tenga la pieza. Si mide dos cent\u00edmetros de ancho, dos minutos vuelta y vuelta por cada lado.<\/li><li>Respecto a la sal&#8230;eterna pol\u00e9mica. A mi me gusta salar la carne nada m\u00e1s sacarla de la plancha, pero a quien prefiere antes o durante. Prueba las tres formas, y elige la que m\u00e1s te guste a ti. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Cada maestrillo, tiene su librillo, \u00bfcu\u00e1l es tu biblia? \u00a1Cu\u00e9ntanos! Ah, y todo lo aplicado hoy, sirve tambi\u00e9n para ma\u00f1ana. Feliz San Valent\u00edn.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[62],"tags":[36,143,710,61,134,83,764,131,130,17,93],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1306"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1306"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1312,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1306\/revisions\/1312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}