{"id":1438,"date":"2020-06-30T19:29:31","date_gmt":"2020-06-30T17:29:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/?p=1438"},"modified":"2020-12-01T11:19:10","modified_gmt":"2020-12-01T10:19:10","slug":"trucos-para-preparar-una-barbacoa-increible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/trucos-para-preparar-una-barbacoa-increible\/","title":{"rendered":"Trucos para preparar una barbacoa incre\u00edble"},"content":{"rendered":"\n
\"carne
Calidad.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Si la barbacoa huele a verano, en esta nueva rutina que nos traemos entre manos huele a buen plan. Planazo, mejor dicho. \u00bfC\u00f3mo puedes conseguir que sea la tuya la que destaque? El secreto, como casi siempre, es ponerle un poco de cari\u00f1o, elegir buena compa\u00f1\u00eda y prestar un poco de atenci\u00f3n a los detalles. A ver qu\u00e9 te parecen estos:<\/p>\n\n\n\n

  1. No s\u00e9 si el tama\u00f1o importa. La calidad, desde luego, s\u00ed. Las protagonistas absolutas de tu men\u00fa son las brasas y lo que pongas encima, as\u00ed que aseg\u00farate de que sea bueno, muy. muy, muy bueno.<\/li>
  2. Tambi\u00e9n es importante contar con las herramientas adecuadas. \u00bfBarbacoa o parrilla? La diferencia est\u00e1 en la tapa. Si puede cerrarse, es barbacoa. De no ser as\u00ed, es parrilla. Las dos opciones son estupendas, pero la barbacoa es m\u00e1s vers\u00e1til porque, gracias a la tapa puede convertirse en horno de brasa y tambi\u00e9n es posible ahumar los alimentos para conseguir un toque diferente. <\/li>
  3. Importante: barbacoa o parrilla, lo que quieras, pero limpia. Lo ideal es encender un buen fuego antes para eliminar todos los restos anteriores. Despu\u00e9s puedes limpiarlo con un trapo mojado y listo. Si vas a cocinar carne y pescado, por ejemplo, es importante que pases de nuevo el trapo para eliminar mezclas de sabores. <\/li>
  4. \u00a1M\u00e1s madera! Le\u00f1a o carb\u00f3n vegetal, pero que sea de calidad para que asegure potencia calor\u00edfica.<\/li>
  5. Truco nivel sibarita premium: Es interesante preparar dos zonas de temperatura en la barbacoa para tener flexibilidad a la hora de cocinar, puesto que as\u00ed dispones de un \u00e1rea para una cocci\u00f3n m\u00e1s suave y lenta o un lugar seguro por si se avivan las llamas. <\/li>
  6. Paciencia, la madre de la ciencia. Antes y despu\u00e9s. Primero, atempera, esto s\u00ed que es clave. Y espera un poquito despu\u00e9s, para no quemarte y para dejar que los jugos se repartan bien.<\/li>
  7. No nos cansamos de decir que el punto de la carne perfecto es el que te guste a ti, ni m\u00e1s ni menos. Pero, por si quieres probarlo, te dejamos un truco que suele funcionar: espera tantos minutos como cent\u00edmetros de grosor tenga la pieza. Si mide tres cent\u00edmetros de ancho, tres minutos vuelta y vuelta por cada lado. Ya nos contar\u00e1s. <\/li>
  8. La salsa es un buen acompa\u00f1amiento en el plato, pero tambi\u00e9n puedes pintar la carne con diversos preparados para que se terminen de caramelizar en la parrilla. Puedes comprarla o hacerla t\u00fa mismo<\/a> (eso siempre ser\u00e1 m\u00e1s sano). Investiga hasta probar con la opci\u00f3n que m\u00e1s te guste a ti. Aprovecha que puedes jugar con trozos peque\u00f1os de carne <\/li>
  9. \u00bfQu\u00e9 pieza comprar? Solomillo, lomo, churrasco… la opci\u00f3n es muy, muy variada, echa un vistazo a nuestro despiece<\/a>, que seguro que te da alguna buena idea. Y cotillea las recetas tambi\u00e9n, que puedes marinar<\/a> la carne y hacerla en pinchos, hamburguesas <\/a>, sandwiches o bocadillos<\/a>. En muchas ocasiones, en la variedad est\u00e1 el gusto. <\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Seguro que nos hemos dejado algo, \u00bfque a\u00f1adir\u00edas t\u00fa?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[62],"tags":[37,183,775,49,155,172,774,61,777,776,778,17,773],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1438"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1438"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1441,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1438\/revisions\/1441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}