{"id":1522,"date":"2021-01-20T11:51:47","date_gmt":"2021-01-20T10:51:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/?p=1522"},"modified":"2021-01-20T11:51:49","modified_gmt":"2021-01-20T10:51:49","slug":"el-mejor-cuchillo-para-cortar-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/el-mejor-cuchillo-para-cortar-carne\/","title":{"rendered":"\u00bfEl mejor cuchillo para cortar carne?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"803\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/cuchillo-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1524\" srcset=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/cuchillo-1.jpeg 803w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/cuchillo-1-235x300.jpeg 235w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/cuchillo-1-768x979.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 803px) 100vw, 803px\" \/><figcaption>Foto: David Gussoni<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Ahora que casi no salimos de casa y cocinar se ha vuelto uno de los placeres (o castigos) del d\u00eda, podemos caer en la tentaci\u00f3n de volvernos locos con miles de recetas imposibles y llenar los cajones con instrumentos que, hasta que no los vimos, no sab\u00edamos que los necesit\u00e1bamos con urgencia en nuestra vida. Tranquilidad, antes de arruinar nuestro bolsillo, que no est\u00e1 la cosa para bromas, vamos a pararnos a pensar un poco. Hoy toca un instrumento clave: el cuchillo para la carne.<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Hay un cuchillo para cada persona. Tambi\u00e9n para cada situaci\u00f3n.  Si compras los filetes de lomo, por ejemplo, y pides al carnicero que te lo corte como t\u00fa quieres, limpito, limpito, no necesitas un <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"chuchillo deshuesador (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/tiendaarticuloshosteleria.com\/cuchillos-cocina\/612-cuchillo-deshuesador-inyectado.html\" target=\"_blank\">chuchillo deshuesador<\/a>, con un buen juego de <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"cuchillos chuleteros (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/tiendaarticuloshosteleria.com\/chuleteros\/732-cuchillo-chuletero-mango-madera.html\" target=\"_blank\">cuchillos chuleteros<\/a> est\u00e1s servido.<\/li><li>Los cuchillos buenos suelen ser caros, por eso es mejor pensar qu\u00e9 necesitas e invertir en dos o tres en lugar de comprar un set completo con algunos que s\u00ed, quedan muy pintones en la encimera, pero que no vas a usar jam\u00e1s. <\/li><li>Hablando de dinero, que haya tantos tipos de cuchillos como presupuestos har\u00e1 que encuentres el tuyo. Tienes que fijarte bien en qu\u00e9 quieres invertir:  tama\u00f1o, material o durabilidad.<\/li><li>La mejor opci\u00f3n es optar por hojas de acero inoxidable pero, recuerda, inoxidable no quiere decir incorruptible, as\u00ed que limpia y seca bien el cuchillo despu\u00e9s de cada uso para evitar la oxidaci\u00f3n y la corrosi\u00f3n.<\/li><li>Y si quieres parecer muy pro a la hora de comprar, f\u00edjate bien en la f\u00f3rmula del acero, cuya composici\u00f3n var\u00eda entre cuchillos. Un truco: si el fabricante est\u00e1 orgulloso del acero que est\u00e1 usando, lo mostrar\u00e1 en la hoja. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ahora que has comprado los cuchillos que necesitas, \u00bfd\u00f3nde los guardas? Todo tiene sus pros y sus contras:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Soporte imantado: Frente a la ventaja de tener tus cuchillos a mano, a la vista y perfectamente organizados, hay que tener en cuenta que, si no eres cuidadoso, golpear\u00e1s tus cuchillos cada vez que los coloques, causando marcas y ralladuras que, finalmente, influyen en el corte. <\/li><li>Taco de madera para cuchillos: La hoja de tu chuchillo estar\u00e1 protegida, pero su limpieza y secado ha de ser muy meticuloso para no favorecer la aparici\u00f3n de bacterias. Adem\u00e1s, como no suelen ser personalizados, no tienen por qu\u00e9 encajar con los cuchillos que hayas elegido. <\/li><li>Caj\u00f3n: Tus cuchillos estar\u00e1n protegidos, pero tambi\u00e9n hay que ser muy cuidadoso con la limpieza y el secado. Y contar con ese caj\u00f3n vac\u00edo, algo complicado en cocinas cada vez m\u00e1s peque\u00f1as. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Y, no te olvides, por muy bueno que sea el cuchillo no se mantendr\u00e1 afilado para siempre. Es imprescindible contar con una buena piedra de afilar o, en su defecto, un buen profesional cerca de casa. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[36,143,49,817,820,821,818,819,484,822],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1522"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1522"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1525,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1522\/revisions\/1525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}