{"id":186,"date":"2017-01-16T13:24:12","date_gmt":"2017-01-16T12:24:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/?p=186"},"modified":"2017-06-13T16:57:01","modified_gmt":"2017-06-13T14:57:01","slug":"lengua-ternera-escabeche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/lengua-ternera-escabeche\/","title":{"rendered":"Lengua de ternera en escabeche"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_187\" style=\"width: 990px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.elle.es\/living\/buscador-recetas\/a793827\/lengua-de-ternera-en-escabeche\/\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-187\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-187\" src=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/lengua_ternera_carnicasPedroGomez.jpg\" alt=\"\" width=\"980\" height=\"490\" srcset=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/lengua_ternera_carnicasPedroGomez.jpg 980w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/lengua_ternera_carnicasPedroGomez-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/lengua_ternera_carnicasPedroGomez-768x384.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 980px) 100vw, 980px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-187\" class=\"wp-caption-text\">Foto: elle.es<\/p><\/div>\n<p>Una de las tendencias culinarias de los \u00faltimos a\u00f1os que m\u00e1s nos ilusionan es la recuperaci\u00f3n de la casquer\u00eda. Cocineros como <a href=\"http:\/\/www.cucharrena.com\/\" target=\"_blank\">Julio Reoyo<\/a> o <a href=\"http:\/\/www.chefjaviestevez.com\/\" target=\"_blank\">Javi Est\u00e9vez<\/a> han llevado a los callos, las mollejas y las manillas un paso m\u00e1s lejos utilizando t\u00e9cnicas culinarias tradicionales junto con innovaciones y, sobre todo, mucha creatividad. Nosotros no llegamos tan lejos, pero hoy proponemos, de la mano de la <a href=\"http:\/\/www.elle.es\/\" target=\"_blank\">revista Elle<\/a>, recuperar un plato tan nuestro como es la <a href=\"http:\/\/www.elle.es\/living\/buscador-recetas\/a793827\/lengua-de-ternera-en-escabeche\/\" target=\"_blank\">lengua de ternera\u00a0en escabeche<\/a>.<\/p>\n<p>Quiz\u00e1s haya un p\u00fablico reacio a probar la casquer\u00eda, puede que el nombre no suene tan delicioso a priori, pero hay muchos argumentos para convenceros de que la lengua de ternera es una buena opci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>En esta receta, la revista Elle lo acompa\u00f1a de una deliciosa mousse de foie.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s de rica, <a href=\"http:\/\/www.mujerdeelite.com\/guia_de_alimentos\/47\/lengua-de-ternera\" target=\"_blank\">la lengua de ternera es poco cal\u00f3rica<\/a>.<\/li>\n<li>Esta receta es muy f\u00e1cil.<\/li>\n<li>Y tambi\u00e9n es barata, que nunca viene mal.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si no os hemos convencido, s\u00f3lo a\u00f1adir que uno no puede pasar por la vida sin probar cosas nuevas, hablemos de libros, aficiones y, por supuesto, comida. <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=PL2VMhV8ZPA\" target=\"_blank\">\u00a1\u00c1nimo, valientes!<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[50],"tags":[36,49,57,107,39,108,42,34,32],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":188,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186\/revisions\/188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}