{"id":407,"date":"2017-08-28T16:07:19","date_gmt":"2017-08-28T14:07:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/?p=407"},"modified":"2017-08-31T18:16:08","modified_gmt":"2017-08-31T16:16:08","slug":"ragu-de-ternera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/ragu-de-ternera\/","title":{"rendered":"Rag\u00fa de ternera"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_408\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/recetasdecocina.elmundo.es\/2015\/05\/ragu-ragout-ternera-receta-casera.html\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-408\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-408\" src=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ragu_ternera_carnicaspedrogomez.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ragu_ternera_carnicaspedrogomez.jpg 640w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ragu_ternera_carnicaspedrogomez-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-408\" class=\"wp-caption-text\">Foto: recetas del Se\u00f1or, se\u00f1or<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este final de agosto tan lluvioso (\u00a1por fin! M\u00e1s vale tarde que nunca&#8230;) nos recuerda que el oto\u00f1o est\u00e1 aqu\u00ed, con sus d\u00edas m\u00e1s cortos, sus chaquetitas y (\u00a1por fin, por fin!) con sus guisos. Porque despu\u00e9s de este calor y sus recetas ligeras, \u00bfno dig\u00e1is que no apetece un contundente estofado seguido de una siesta con manta? Inauguremos la temporada, hasta que vuelva a interrumpirla el veranillo de San Miguel, con este delicioso <a href=\"http:\/\/recetasdecocina.elmundo.es\/2015\/05\/ragu-ragout-ternera-receta-casera.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rag\u00fa de ternera<\/a> explicado paso a paso por <a href=\"http:\/\/recetasdecocina.elmundo.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sergio en su blog<\/a>.<\/p>\n<p>\u00bfQue qu\u00e9 es el rag\u00fa? Guisar\u00a0trozos de carne en su propia salsa a baja temperatura durante\u00a0m\u00e1s tiempo del habitual, consiguiendo as\u00ed una textura y un sabor realmente sabroso. Como curiosidad, cuenta Sergio que esta receta proviene de la cocina italiana, por lo que es all\u00ed donde encontramos los rag\u00fas m\u00e1s famosos: la salsa napolitana y la salsa bolo\u00f1esa, perfectas para acompa\u00f1ar cualquier guiso de pasta. Tambi\u00e9n puede cocinarse como plato principal partiendo los pedazos de carne m\u00e1s grandes y acompa\u00f1\u00e1ndolo de alguna guarnici\u00f3n ligera. Un ejemplo de este segundo m\u00e9todo son la caldereta o el gulash.<\/p>\n<p>Sergio nos ense\u00f1a hoy a hacer <a href=\"http:\/\/recetasdecocina.elmundo.es\/2015\/05\/ragu-ragout-ternera-receta-casera.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rag\u00fa de ternera con tagliatelle<\/a>. \u00a1Que aproveche!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[50],"tags":[78,77,194,49,67,58,8,195,15,196,4,181,190,197,189,80,191,192,193,34,32],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=407"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":411,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407\/revisions\/411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}