{"id":469,"date":"2017-11-08T17:42:28","date_gmt":"2017-11-08T16:42:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/?p=469"},"modified":"2017-12-04T16:06:09","modified_gmt":"2017-12-04T15:06:09","slug":"carpaccio-de-ternera-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/carpaccio-de-ternera-2\/","title":{"rendered":"Carpaccio de ternera"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_470\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/becauseblog.es\/tres-maneras-de-preparar-un-carpaccio-de-ternera\/\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-470\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-470 size-full\" title=\"carpaccio de ternera, recetas de navidad, ternera, men\u00fa navide\u00f1o\" src=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/carpaccio_ternera_parmesano.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"682\" srcset=\"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/carpaccio_ternera_parmesano.jpg 1024w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/carpaccio_ternera_parmesano-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/carpaccio_ternera_parmesano-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-470\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Because blog<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00bfSabes de d\u00f3nde viene el t\u00e9rmino<a href=\"https:\/\/becauseblog.es\/tres-maneras-de-preparar-un-carpaccio-de-ternera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> carpaccio<\/a>? Cuenta la leyenda (y el<a href=\"https:\/\/becauseblog.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> blog Because<\/a>, donde hemos descubierto estas recetas) que una clienta del Harry&#8217;s bar, un famoso restaurante de Venecia, ret\u00f3 a su chef a que le preparase carne de ternera cruda. \u00c9ste le present\u00f3 un solomillo de ternera cortado muy fino y acompa\u00f1ado de salsa mayonesa con unas gotitas de perrins. La composici\u00f3n crom\u00e1tica del plato le record\u00f3 los cuadros del pintor veneciano Vittore Carpaccio, y por ello bautiz\u00f3 as\u00ed esta nueva receta.<\/p>\n<p>Curioso, \u00bfverdad? Igual que el sabor y la textura de un buen carpaccio contra el paladar. Reivindicamos la cocina sencilla, defensora el buen producto y con un punto original, y el <a href=\"https:\/\/becauseblog.es\/tres-maneras-de-preparar-un-carpaccio-de-ternera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">carpaccio<\/a> es el mejor de sus exponentes.<\/p>\n<p>Hemos seleccionado la propuesta de <a href=\"https:\/\/becauseblog.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Because blog<\/a> porque, adem\u00e1s de contarnos la curiosidad del bautizo del plato, nos deja tres ideas para variar una receta y utilizarla en cada una de las tres celebraciones m\u00e1s importantes de estas fiestas: tenemos carpaccio de ternera al estilo cl\u00e1sico, carpaccio de ternera como un vitello tonatto y ensalada templada de carpaccio de ternera.<\/p>\n<p>Eso s\u00ed, mucho ojo porque la carne cruda debe de ser tratada con un cuidado e higiene escrupulosos, as\u00ed que c\u00f3mpralo siempre en tu carnicer\u00eda de confianza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[62],"tags":[78,77,143,49,231,230,61,86,189,82,83,85,17],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=469"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":514,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469\/revisions\/514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}