{"id":544,"date":"2018-01-22T13:20:03","date_gmt":"2018-01-22T12:20:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/?p=544"},"modified":"2018-01-22T13:28:37","modified_gmt":"2018-01-22T12:28:37","slug":"lasana-ternera-salchichas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/lasana-ternera-salchichas\/","title":{"rendered":"Lasa\u00f1a de ternera y salchichas"},"content":{"rendered":"

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Foto: The Happy foodie<\/div>\n

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\u00bfY si revisamos la receta de la m\u00edtica lasa\u00f1a de carne de ternera? S\u00ed, la base es la misma, pero en The Happy Foodie<\/a> le dan una vuelta para que tengamos otra excusa para degustarla.\u00a0 Porque pocos platos son tan ricos, f\u00e1ciles y solucionan una comida para mucha gente, \u00bfverdad? Pues renovemos la receta para volver a disfrutarla como si fuera la primera vez.<\/p>\n

La creadora de esta receta intent\u00f3 evitar\u00a0 el exceso de queso y bechamel que, a veces, inunda la preparaci\u00f3n de la lasa\u00f1a a\u00f1adiendo salchichas y ajo. Vamos a ver qu\u00e9 tal le qued\u00f3 el experimento…<\/p>\n

Aqu\u00ed van los ingredientes necesarios para cocinarla esta lasagna de carne para 12 personas (como ves, seguro que tienes casi todos en la despensa)<\/p>\n

Ingredientes
\n<\/span>Para la salsa de carne:
\n<\/span>– 90ml de aceite de oliva extra virgen
\n<\/span>– 2 cebollas
\n<\/span>– 8 dientes de ajo
\n<\/span>– 800 g de carne picada
\n<\/span>– 3 x 400 g de latas de tomates pelados en jugo
\n<\/span>– sal
\n<\/span>– pimienta negra reci\u00e9n molida
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Para\u00a0la bechamel:
\n<\/span>– 110 g de mantequilla salada
\n<\/span>– 70 g de harina com\u00fan
\n<\/span>– 950ml de leche entera
\n<\/span>– sal
\n<\/span>– 450 g de salchichas frescas de cerdo
\n<\/span>– 450 g de l\u00e1minas de lasa\u00f1a
\n<\/span>– 225 g de queso Parmigiano\u00a0rallado<\/span><\/span><\/div>\n

\n<\/span>Al trabajo… empezamos con la salsa para la carne. Calienta dos<\/span>\u00a0cucharadas de aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto.\u00a0<\/span>Pica las cebollas, agreg\u00e1ndolas a la sart\u00e9n sobre la marcha, y no le des vueltas hast<\/span>a que las cebollas comiencen a dorarse, aproximadamente a los 2 minutos. Cuando la cebolla comience a dorarse, a<\/span>plasta los dientes de ajo con el lado plano\u00a0del\u00a0cuchillo, p\u00edcalo en trozos peque\u00f1os y a\u00f1\u00e1delo a la sart\u00e9n.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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Desplaza este sofrito a un lado de la sart\u00e9n y agrega 2 cucharadas m\u00e1s de aceite.\u00a0A\u00f1ade la carne picada previamente molida (e<\/span>vitando que se mezcle con las cebollas) y deja que se cocine durante un par de minutos. A continuaci\u00f3n m\u00e9zclalo todo y cocina\u00a0<\/span>\u00a0hasta que la carne est\u00e9 dorada, aproximadamente 8 minutos.\u00a0A\u00f1ade<\/span>\u00a0los tomates con sus jugos y\u00a0mu\u00e9velo con alegr\u00eda, triturando los tomates con la esp\u00e1tula.<\/span><\/div>\n
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Mant\u00e9n\u00a0la salsa a ebullici\u00f3n y despu\u00e9s\u00a0 reduce el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que se haya espesado ligeramente, aproximadamente durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.\u00a0<\/span>Agrega\u00a0el aceite restante, s<\/span>azone al gusto\u00a0y mantelo hasta que la salsa haya cogido cuerpo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Precalienta el horno a 180 \u00b0 C (ventilador de 160 \u00b0 C) mientras vamos haciendo la bechamel. Para ello, derrite\u00a0<\/span>la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo , y a\u00f1ade la\u00a0<\/span>harina y la leche de forma gradual sin dejar de darle vueltas\u00a0<\/span>\u00a0hasta que est\u00e9 ligeramente espesa y suave, aproximadamente 10 minutos.\u00a0<\/span>Retirar del fuego y sazonar con sal.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Vamos con las salchichas. Saca la carne de cerdo de su tripa y forma peque\u00f1as bolas, puedes ayudarte de algo de harina si no se mantiene. Ponlo en la\u00a0<\/span>sart\u00e9n y coc\u00ednalos hasta que est\u00e9n ligeramente dorados y su grasa haya desaparecido.\u00a0Con una esp\u00e1tula para evitar a\u00f1adir la grasa, coloca las alb\u00f3ndigas en la salsa.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Y terminamos con el paso final… coloca aproximadamente 240 ml de la salsa de carne en una fuente para hornear, cubre\u00a0<\/span>\u00a0con una capa de hojas de lasa\u00f1a, despu\u00e9s a\u00f1ade\u00a0<\/span>aproximadamente un cuarto de la salsa de carne restante, una cuarta parte de la bechamel, y unos 60 g del queso Parmigiano.\u00a0<\/span>Repite para hacer 3 capas m\u00e1s\u00a0y termina con una capa del P<\/span>armigiano restante para que se gratine. .<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Hornea la lasa\u00f1a hasta que burbujee y se dore, aproximadamente 50 minutos.\u00a0<\/span>Retira la fuente del horno y d\u00e1jalo reposar durante al menos 20 minutos antes de servir, \u00a1no vayas a quemarte!<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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