{"id":734,"date":"2018-11-07T12:12:46","date_gmt":"2018-11-07T11:12:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/?p=734"},"modified":"2020-05-05T08:09:38","modified_gmt":"2020-05-05T06:09:38","slug":"carpaccio-ternera-aceite-tomillo-limon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/carpaccio-ternera-aceite-tomillo-limon\/","title":{"rendered":"Carpaccio de ternera ali\u00f1ado con aceite de oliva, tomillo y lim\u00f3n"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Foto: Elle Gourmet<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Un cl\u00e1sico entre los cl\u00e1sicos, el carpaccio de ternera es la forma m\u00e1s elegante de degustar la carne de vacuno. S\u00f3lo hay que respetar dos m\u00e1ximas indispensables para cualquier cocinero, calidad e higiene escrupulosa, que en esta ocasi\u00f3n son m\u00e1s que imprescindibles. Y para darle un toque diferente y poder consumirlo en cada celebraci\u00f3n, en esta ocasi\u00f3n tiramos del archivo de la revista Elle Gourmet<\/a> para recuperar esta fresca receta de carpaccio de ternera ali\u00f1ado con aceite de oliva, tomillo y lim\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

Carpaccio de ternera ali\u00f1ado con aceite de oliva, tomillo y lim\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Para 4 personas
\nDificultad: baja
\nElaboraci\u00f3n: 20 minutos<\/p>\n

Ingredientes:
\n– 800 gramos de lomo de ternera
\n– 10 cl de aceite de oliva virgen extra
\n– 1\/2 manojo de tomillo fresco
\n– el zumo y la ralladura de un lim\u00f3n
\n– 350 gramos de rabanitos y cebolletas
\n– flor de sal (en tiendas o secciones gourmet). Si no la encuentras, una sal gruesa de calidad tambi\u00e9n servir\u00e1.
\n– pimienta de molinillo<\/p>\n

Corta las verduras en trozos muy peque\u00f1os y res\u00e9rvalas. A continuaci\u00f3n, empapa el lomo de ternera con aceite de oliva y \u00e1salo en la parrilla durante 8 minutos por la parte exterior, pues el interior debe quedar crudo. P\u00e1rtelo en l\u00e1minas muy finas y ri\u00e9galas con el aceite de oliva y el zumo de lim\u00f3n. Incorpora las verduras y adereza la carne con una ralladura muy fina de lim\u00f3n, el tomillo deshojado, la flor de sal y un poco de pimienta de molinillo.<\/p>\n

Muy sencillo, como ves.\u00a0 Y delicioso<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[62],"tags":[78,77,65,143,49,84,231,61,12,16,86,227,87,39,189,756,83,17,34],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=734"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1414,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734\/revisions\/1414"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}