{"id":738,"date":"2018-11-07T12:26:15","date_gmt":"2018-11-07T11:26:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/?p=738"},"modified":"2018-11-08T11:09:28","modified_gmt":"2018-11-08T10:09:28","slug":"curry-de-ternera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/curry-de-ternera\/","title":{"rendered":"Curry de ternera"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Foto: Elle Gourmet<\/p><\/div>\n

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Las fiestas navide\u00f1as son sin\u00f3nimo de tradici\u00f3n, incluidas nuestras quejas. Cada a\u00f1o protestamos: que si empiezan m\u00e1s pronto, que si duran mucho, que si no paras de comer pero… \u00bfy lo bien que lo pasamos? Pues ya est\u00e1, a cocinar y a callar. A\u00fan as\u00ed, nos gusta pensar en todos aquellos que quieren salirse de la norma y que buscan otro tipo de recetas porque, puestos a celebrar, cierto es que t\u00fa puedes montarte tu propia tradici\u00f3n. \u00bfQu\u00e9 tal si este a\u00f1o cocinas curry de ternera? Pues para novatos, esta receta de Elle Gourmet<\/a> va al dedillo.<\/p>\n

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Curry de ternera<\/strong>
\n– Para 6 personas
\n– Dificultad: baja
\n– Elaboraci\u00f3n: 3 horas y 20 minutos<\/p>\n

Ingredientes
\n– 1 kg de jarrete de ternera
\n– 1 trozo de jengibre de al menos 8 cm de longitud
\n– 1 cebolla
\n– 1 lima
\n– 2 cucharadas de pasta de curry estilo tailand\u00e9s o de polvo de curry amarillo
\n– 1 manojo grande de cilantro
\n– 50 cl de leche de coco
\n– aceite de oliva virgen
\n– pimienta negra reci\u00e9n molida<\/p>\n

Pela y pica la cebolla y el jengibre, y sofr\u00ede la mezcla a fuego lento en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Trocea la ternera en tiras (de 1 \u00f3 2 cm de grosor y 15 cm de largo), m\u00e9telas en un cazo con agua hirviendo y deja que cuezan 5 minutos a media intensidad mientras vas quitando con una espumaderas las impurezas del jarrete que salen a flote.<\/p>\n

Seguidamente, escurre la carne y acl\u00e1rala con agua fr\u00eda. A\u00f1ade a la cazuela el curry, la mitad del cilantro picado muy fino, 50 cl de agua, la mitad de la leche de coco y la carne. Sazona al gusto, tapa la cazuela y d\u00e9jala a fuego muy lento entre 2 y 3 horas. Por \u00faltimo, 15 minutos antes de que finalice la cocci\u00f3n, incorpora el zumo de la lima, los restos de la leche de coco y el cilantro.<\/p>\n

Sirve con arroz o con un pur\u00e9 de patatas dulces, que quiz\u00e1s de un toque m\u00e1s navide\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[62,54],"tags":[78,77,143,49,341,150,340,319,339,86,227,40,39,189,82,83,151,85,34],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=738"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":740,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738\/revisions\/740"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicaspedrogomez.es\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}