Ternera fría con salsa de alcaparras

Foto: Elle.es

 

Para los amantes de los asados, incluso en verano, llega esta variación del redondo para ser degustada en pleno mes de julio: ternera fría con salsa de alcaparras, de mano de la Revista Elle. Sí, un día vamos a pasar un poquito de calor (podemos dejar el horno puesto y alejarnos todo lo que podamos de la cocina durante un rato), pero después tendremos lista la comida fresca para degustarla cuando mejor nos venga. Incluso algo se podrá congelar para llevar el tupper a la oficina.  ¿Tupper? ¿Oficina? Qué lejano les suena a algunos ahora, ¿verdad?

Brocheta de ternera y pollo a la parrilla

Foto: Elle.es

 

Acaban de invitarte a la enésima barbacoa de este verano. Suerte la tuya que tienes tantos amigos, así que aprovéchalo e intenta proponer diferentes recetas para que un plan muy divertido no se convierta en rutina. Variar los ingredientes y las salsas nos puede dar mucho juego. Y sí, aunque ahora las barbacoas de pescado y verduras estén de moda, una parrilla no es una parrilla si no se cocina buena carne encima (cuestión de gustos, estos son los nuestros). Por eso nosotros elegimos hoy esta brocheta de ternera con pollo y salsa criolla y chimichurri que propone la revista Elle.es.

Muy sencillo: acércate a tu mercado más cercano ( y de confianza) a comprar carne de ternera, pollo y algunas verduras para acompañarlo, prepara las salsas, una buena ensalada, helado de postre y a disfrutar con los amigos.

Bocadillo de rosbif de ternera, encurtidos y mostaza

Foto: El comidista

 

Verano=pereza en la cocina. Así que recibamos con mucha alegría cada receta que suponga el mejor resultado con el mínimo esfuerzo. El equipo de El Comidista sabe bien de qué estamos hablando, por eso (y porque proponen recetas deliciosas) es un habitual de esta página. Hoy vuelve con un bocadillo de rosbif de ternera, encurtidos y mostaza, que no es más que una forma deliciosa de reutilizar esos restos que nos han quedado de la comida que preparamos el domingo en una deliciosa cena sin, casi, sudar para cocinarla.

Los reyes de la barbacoa

Foto: elconfidencial.com

 

Barbacoa, piscina, vacaciones y verbenas. Seas de pueblo o de ciudad, seguramente tu verano se resuma en estas cuatro palabras, ¿verdad? Si eres de los afortunados que tienen jardín o terraza para recibir a tus amigos, este artículo te interesa. Y si no lo tienes, también, porque si eres el rey de la barbacoa vas a conseguir que te inviten a muchas. Todo gracias a estos consejos tan útiles que nos deja El Confidencial.

¡Ah! Y siempre, siempre, muchísima precaución…

 

Carpaccio de ternera con parmesano

Foto: Elle.es

 

Aún no es oficial, pero es oficioso que el verano ya llegó. Y con él, como siempre, las pocas ganas de encender hornos y fogones. Pero algo habrá que comer, ¿no? Y no vamos a renunciar a hacerlo rico y bien. Por eso nos ha encantado este carpaccio de ternera y parmesano propuesto por Elle.es, por rico, por fresco y porque con una ensalada y una copa de vino blanco tenemos una cena de lujo para un día cualquiera como puede ser hoy. Porque ya está bien de llorar durante cuatro días por que llegue el viernes: haz que cada día ‘tenga’ un ratito de fin de semana y listo.

Estofado de ternera al bourbon

Foto: www.directoalpaladar.com

Foto: www.directoalpaladar.com

 

Que sí, que nos quejamos de que llegue el frío y de que el invierno por aquí por Segovia sea largo, seguro. Pero menos queja y más cocina, que ya echaremos de menos en verano un estofado como este de ternera al bourbon  que nos propone Directo al paladar. Una receta tan sencilla como efectiva porque:

  1. Es muy, muy fácil de hacer.
  2. Esta riquísima
  3. Es muy económica
  4. Perfuma toda la casa (nos guste o no)
  5. Arregla el cuerpo en un día de lluvia

Sí, perfecto para un domingo perezoso, porque la olla cocina prácticamente sola y marida muy bien con un tinto, sofá, manta y peli.

Filetes rellenos de melocotón y queso

Foto: directoalpaladar.com

Foto: directoalpaladar.com

 

Si algo nos gusta sobre el mundo de la carne es su versatilidad. Ya lo hemos dicho varias veces, cocinar carne no se reduce a freír un filete. Las posibilidades son infinitas, tantas como ingredientes tengamos a mano y, por supuesto, ganas de probar.

Para animaros un poco, os dejamos una receta que ratifica esta manera de pensar: filetes rellenos de melocotón y queso, creada por www.directoalpaladar.com. Fácil, sabrosa y muy veraniega, que para eso lleva melocotones. Así que no os dejéis pasar la estación y acercaros a vuestro mercado para buscar los mejores ingredientes porque, como siempre, recordamos que la base de cualquier receta es comprar productos de temporada en establecimientos de confianza. Después, ya le iremos poniendo ganas y gusto, que a cocinar se aprende cocinando. Y comiendo.