Foto: Las cosas de May
Otra receta de temporada: el estofado de ternera a la naranja de Las cosas de May. ¿Naranja en un guiso? Por supuesto, aporta un toque ligero a la rotundidad de la carne de ternera, acompañando a la zanahoria y la cebolla que dan cuerpo a la salsa. Mmmm… una receta perfecta para estos días primaverales en los que tan pronto llueve como sale el sol.
Foto: Directo al Paladar
Parece que la quinoa, el aguacate y otros super-alimentos son exclusivos de dietas raras y platos ‘instagrameables’. Pues no, nada es tan moderno ni tan viejuno para que no podamos mezclarlo sin complejos en una ensalada deliciosa. Como muestra, esta ensalada de quinoa, ternera y aguacate encontrada en Directo al Paladar, un plato sencillo, rico y muy cómodo, porque es perfecto para cocinarlo cuando no hay mucho tiempo o para organizarse y dejarlo casi listo para otro día.
Además, nos permite dar un poco de alegría a esas ensaladas, tan recurrentes en cuanto llega el buen tiempo y que, si no le damos una vuelta, pueden resultar un poco aburridas. Además, si combinamos bien las proporciones, tenemos una cena completa dentro de un único plato. Eso sí, aprovecha ahora que es temporada de aguacates.
Foto: Comino y canela
Seguimos defendiendo el uso de productos de temporada en la cocina con esta receta de estofado de ternera con coliflor y aroma de pimentón que hemos encontrado en el blog Comino y Canela. Una receta sencilla, sin muchas complicaciones ni pretensiones pero con un resultado excelente. ¿El secreto? Hay varios, pero muy sencillos:
Comprando productos de temporada compras más calidad y nutrientes a su mejor precio. Si no estás seguro de qué ingredientes debes incluir en tu lista de la compra, visita la web Yo soy de temporada. ¡Y no te olvides que la carne de ternera es un producto de continuidad! 😉
Foto: Patxi Gimeno
Aprovechemos que es temporada de espinacas para preparar un plato sencillo y rico, muy rico, que nos va a solucionar una cena en menos de 15 minutos: salteado de ternera con espinacas, según las instrucciones que nos ofrece Patxi Gimeno. Como bien comenta el cocinero, el salteado es una técnica sencilla y rápida que, además, hace que solo manchemos una sartén (o un wok, para los más cocinillas). Y en estos tiempos de prisas para todo para tener más tiempo para ver mil capítulos de una serie en el sofá, parece que la mejor cualidad de una receta es ser rápida de preparar y recoger. Pero, además, en este caso, el salteado de ternera con espinacas está riquísimo, y es tan versátil que permite combinarlo con todo lo que se nos ocurra.
Si no lo has probado, estás tardando en acercarte al mercado y comprar un buen entrecot y ricas espinacas frescas. Por si este salteado de ternera con espinacas no te convence (que no creo) aquí tienes alguna idea más. Ya me contarás qué tal el resultado…
Foto: Pequerecetas.com
Hoy recordamos una receta que huele a excursión escolar de los 80: el bocata de filete empanado. Con eso, un plátano y una cantimplora, qué buenas meriendas que hemos disfrutado en el campo, ¿verdad? Pequerecetas.com nos lo recuerda y actualiza la receta de filete de ternera con especias para dar otro color a un plato tan tradicional como delicioso. Y si años después seguimos cocinándolo para que lo degusten nuestros hijos, será porque también es nutritivo, ¿verdad?
Como siempre, el principal secreto de un plato tan delicioso es tan sencillo como comprar producto de calidad. Vete a ver a tu carnicero de confianza y avísale que hoy vas a cocinar para los niños. Seguro que sabe qué pieza recomendarte.
Foto: Revelando Sabores
La receta de Boeuf Bourguignon o buey a la borgoñona, que hemos encontrado cotilleando por el blog de Revelando Sabores, aúna dos de las cosas que más nos gustan en la cocina: la carne de ternera y el vino tinto. Y si por separado están buenos, ¿por qué no mezclarlo? En esta ocasión, el mandato infantil más utilizado en las fiestas de cumpleaños funciona. Y bien.
Además, esta semana es una de las mejores para preparar esta receta de Boeuf Bourguignon. ¿Por qué? Porque, aunque los días se van alargando, todavía anochece pronto y apetece más entrar en la cocina. Hace fresco, así que el guiso acompaña. Y es San Valentín, y tanto si nos gusta como si nos horroriza, puede ser un buen momento para preparar esta receta de carne guisada tan especial. Si somos fans del angelote, cocinaremos tan contentos. Y si no, podemos pensar en otra cosa y meternos en la cocina a prepararlo sólo para distraernos. Eso sí, no te acerques a un centro comercial a comprar los ingredientes si no quieres volver llenito de corazones.
Si esta receta de Boeuf Bourguignon no te convence, que no creo, aquí te dejamos alguna opción más.
Foto: Cuuking!
Las recetas que perduran a lo largo de los tiempos suelen ser aquellas que, evidentemente, están ricas y además combinan ingredientes tradicionales fáciles de conseguir con técnicas culinarias sencillas. No hay más secretos, por algo será. Este pastel de carne de ternera o cottage pie es un buen ejemplo de ello. Aunque aquí en España no sea tan, tan popular, es un clásico de la cocina inglesa y, por tanto, exportado a todos los países de la Commonwealth.
¿Quieres saber por qué se llama así? ¿Y seguir la receta llena de entusiasmo de Cuuking!? Pues sigue leyendo, que estamos seguros de que te va a gustar.
Foto: Elle.com
Esta semana os proponemos preparar un clásico entre los clásicos del guisoteo: el jarrete de ternera, también conocido como morcillo. Una receta sencilla, pero con algo de maña para darle el punto, y cuyo único secreto es contar con un carnicero de confianza que te ayude a seleccionar una buena pieza. Sigue las instrucciones que nos propone la revista Elle y dale un toque otoñal añadiendo unas castañas al guiso final.
Foto: Gastronomía & Cía
Todos los años nos pasa igual: prometemos que el año que viene la cena de Navidad se compondrá de un consomé, una ensalada, un plato principal y un poco de turrón. Pero no, siempre acabamos preparando miles de entrantes o canapés que llenan la mesa y la ambientan tanto o más que las velas o el árbol de Navidad. Así que una vez asumido, vamos a elegir con mucho cuidado los entrantes protagonizados por carne de ternera que vamos a degustar este año.
Para ello, hemos echado mano de las magníficas recetas de Gastronomía & Cía, a ver qué os parecen las propuestas que hemos preparado:
Y ahora, ¿qué? ¿Preparamos los cuatro para Nochebuena? ¿Podemos esperar y repartirlos a lo largo de todas las fiestas? No sé, no sé…
Foto: Elle.es
El día 1 de enero debería ser declarado el Día Mundial de la Resaca sí pero, para casi todos, aún es festivo. ¿Y que pasa el día 2? Ay el día 2 de enero, esa sí que es la vuelta a la dura realidad… volvemos a trabajar y, además, con resaca, ahí es nada. Así que si lo sufres, lee atentamente estos consejos que te regala la revista Elle con varias recetas para mitigar los efectos de la resaca. Nosotros nos hemos decantado por estos pimientos rellenos de carne picada de ternera, una completa propuesta que combina las propiedades de la carne y la vitamina de las verduras para recuperarte en un periquete. Eso sí, ¡ni se te ocurra acompañarlo con vino! Hoy agua, mucho agua y fruta de postre. Mañana… ya iremos viendo.