Steak tartar de ternera rollo japonés

Foto: Mónica Escudero (El Comidista)

Foto: Mónica Escudero (El Comidista)

 

A veces es divertido innovar en algo tan tradicional como la Navidad presentando en la mesa recetas con nombres raros para que la abuela mueva la cabeza intentando adivinar qué pasará por la cabeza de sus nietos. Este año lo vamos a conseguir con este steak tartar de ternera al estilo japonés que presenta El Comidista.

La principal dificultad de esta receta, como cualquier tartar, está en el corte de la carne, que no puede hacerse a máquina para evitar presentar una especie de papilla. Hay que ser un poco hábil para cortar trozos más o menos regulares y, como siempre que se prepara cualquier alimento crudo, extremar la higiene.

Tendremos que buscar algunos ingredientes en tiendas especializas, nada que la globalización no haya traído hasta la puerta de nuestro barrio. Y con todo esto… la abuela ya puede alucinar un año más. Pero seguro que le gusta.

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