Croque cake de berenjenas y carne picada de ternera

Foto: webosfritos

 

Hoy volvemos a la bendita rutina, esa que muchas veces añoramos cuando hay niños de por medio, ¿verdad? Horarios, tiempos, organización sí, no es que suene muy bien, pero si lo traducimos en descanso, momentos para nosotros y comida rica y sana (por supuesto, que están creciendo) no suena tan mal, ¿verdad? Pues traduzcamos en positivo, que mejor nos irá, y cocinemos esta deliciosa receta de croque cake de berenjenas y carne picada de ternera presentada por los maestros de www.webosfritos.es. Un plato que seguro que gustará a los más pequeños al tiempo que va introduciendo en su dieta algunos ingredientes un poquito más difíciles de saborear como pueden ser la berenjena y la cebolla.

Poco a poco irán valorando sabores, texturas y diferentes formas de comer que educarán su futuro paladar como una fuente de disfrute. Y nutrición porque, no nos cansamos de repetirlo, ya no hay excusas para comer mal y seguir una dieta variada. ¿Tiempo? No es tanto, acércate a tu mercado de confianza, compra estos  ingredientes fáciles de encontrar y prepara en un momento este croque cake de berenjenas y carne picada de ternera. ¿Qué lo vas a necesitar mañana? Pues déjalo casi listo. Y que aproveche.

Sincronizadas de ternera picante con cilantro

Imagen: Gastronomía & Cía.

 

Solemos usar las tortillas de maíz para hacer fajitas, y esta idea de las sincronizadas también tiene muy buena pinta, ¿verdad? Una idea versátil, que nos permitirá improvisar una cena con lo que tengamos por la nevera. O esmerarnos en rellenarlas de deliciosa ternera picante con cilantro. Una cerveza Coronita, buen guacamole (siempre natural, que no cuesta tanto hacerlo) ¡y ya está la comida lista! ¡Que aproveche! Gracias a Gastronomía y Cía por contárnoslo.

Chuletón de vaca asado

Imagen: Ambigú

 

No hay carnívoro que se resista a esta imagen… el chuletón de vaca es una de las piezas más valoradas, y no es para menos. Su sabor y calidad alcanza cotas bien altas si se cocinan como es debido. Y como para gustos, los colores, os dejamos esta forma diferente de hacer un chuletón que propone Ambigú. Porque, como bien dicen, no todos tenemos una buena brasa en casa, y no por eso vamos a dejar de preparar un buen chuletón cualquier día, ¿verdad?

Probadlo y nos contáis qué tal os ha quedado, ¿de acuerdo?

Receta para niños: ¡cachopo!

Foto: Paloma de la Rica

 

Hay pocas recetas tan sencillas y que despierten tanta controversia y admiración, como el cachopo, que se hace con un par de filetes de ternera rellenos (como si fuera un bocadillo) de jamón serrano y queso. Parece sencillo, ¿verdad? Lo es, aunque su preparación tiene su truco, puesto que hay que estirar bien la carne y tener cuidado al freírlo, aunque estamos seguros que si sigues paso a paso la receta cachopo de Paloma de la Rica, te va a salir un plato delicioso.

Puedes rellenarlo con lo que tú quieras…y ahí empieza el debate porque, para los asturianos, no todo el monte es cachopo. Pero como ahora estamos en casa, podemos disfrutar de un gran cachopo (perfecto por su tamaño para ser compartido) con un poco de sidra, unos pimientos y acordarnos así del último fin de semana que pasamos en Asturias… ¡y planear el siguiente! Ese donde, entonces sí, probaremos el auténtico cachopo asturiano.

Solomillo de vaca con foie y salsa de Oporto

Foto: Hogarmanía.

 

Seguro que tu padre te dice que no espera nada especial para su día, que con los calcetines o la colonia de todos los años el está tan contento pero, en el fondo, a nadie le amarga un dulce. Ni un solomillo. Y menos si lo cocinan pensando en ti y adornándolo con foie y salsa de Oporto. Calórico, sí, pero un día es un día. Ya saldremos a correr un ratillo mañana… pero el Día del Padre lo pasaremos regalando este solomillo de vaca con foie y salsa de Oporto según explica la revista Hogarmanía.

Empanadilla de ternera al curry

Foto: Elle

 

El ritmo de vida actual no nos deja vivir bien. Somos conscientes, pero no sabemos (o queremos cambiarlo) y miramos con cara de odio al típico amigo que, muy sonriente, nos dice que con un poco de organización se puede llegar a todo. Qué rabia nos da que lleve razón… porque planificando, haciendo una lista de la compra, acercándonos a nuestra tienda habitual, comprando un buen producto fresco y echando un poco de imaginación podemos cocinar recetas tan ricas como estas empanadillas de ternera al curry que podemos encontrar en elle.es.

Así que hagamos un poco más de caso a estos amigos tan organizados y planifiquemos un poco. ¿El premio? Comer mejor, ¿qué más queremos?

Carne de ternera mechada a la andaluza

Foto: El Fogón de la Perla Gris

 

Hoy es el Día de Andalucía, y para celebrarlo hemos recuperado una receta bastante similar a la carne ‘mechá’ típica de esa comunidad autónoma que se puede hacer con carne de cerdo pero nosotros, por supuesto, la haremos con redondo de ternera y verduras. Seguimos lo pasos que detallados por El fogón de la Perla Gris para conseguir un plato que, además de rico, es muy versátil por ser perfecto para ser degustado también en frío o congelado para saborear cuando tengamos menos tiempo.

¡Ah! Y seguro que los ingredientes los tienes en tu cocina o en el mercado más cercano, ¡que esto también ayuda mucho!

Albóndigas de ternera con salsa de zanahorias

Foto: Mamá ¿qué hay?

 

Uno de los retos de los padres es ir introduciendo nuevos sabores en la comida infantil. Está claro que cuando más aprendan ahora, más disfrutarán en el futuro. Esther García del blog Mamá, ¿qué hay? propone un buen truco: introducir sabores originales en aquellos que ya conocen. Ella lo ha intentado con unas albóndigas de ternera con salsa de zanahoria, cebolla y naranja. Será para niños… ¡pero yo estoy deseando probarlo!

Otro de los puntos de fuertes de este blog es su sentido común. En la entrada de hoy podrás leer (argumentado) un consejo lleno de lógica… pero que no siempre cumplimos: leer (y aprender a entender) las etiquetas de los productos que compramos.

 

Comer de forma consciente

Foto: The Happy Foodie

 

Myles Hopper y Giles Humphries son dos cocineros que no sólo prestan atención a qué comemos y cómo lo cocinamos, también a cómo lo comemos. Ellos están detrás de Mindful Chef, un servicio de comida a domicilio que no sólo ofrece recetas, sino que prepara menús completos para toda la semana diferenciándose tanto en la calidad de sus productos como en la manera de desgustarlos. ¿Su filosofía? Comer de forma consciente para para mejorar la digestión, regular el apetito y saborear mejor la comida. ¿Lógico, verdad? Pues móviles y tele, fuera de la mesa.

Estos son algunos de sus consejos, si quieres profundizar un poco más, aquí puedes leer el artículo completo sobre estos dos cocineros.

  1. Cocina tu mismo la comida que vas a saborear.
  2. Siéntate a comer. A comer, a saborear.
  3. Apaga la tele y deja el teléfono bien lejos.
  4. Se acabó lo de comer frente al ordenador.
  5. Tómate tu tiempo.

Ya veis, tampoco se han roto la cabeza pero, ¿conoces a alguien que realmente cumpla estos cinco sencillos consejos?

Ternera fría marinada

Foto: El Comidista

 

Normalmente son el salmón o la anchoa los pescados que enterramos en sal y azúcar para deshidratarlos y que se conserven por más tiempo, consiguiendo así cocinarlos sin necesidad de calor. Pero este proceso también puede aplicarse a cualquier pieza de carne de ternera tierna y sin demasiada grasa, ¿quién puede resistirse a un menú protagonizado por ternera fría marinada?

El Comidista propone una variante con un toque oriental gracias a la soja y el jengibre pero, respetando la presencia de sal y azúcar, cualquier propuesta es válida. Yo la haré con ginebra y eneldo, a ver qué resultado ofrece pero, desde luego, la comodidad y sencillez ya me han convencido.