Canelón de remolacha y tartar de ternera

Foto: Gastronosfera

Esta receta de temporada es de las de nota: canelón de remolacha y tartar de ternera. No en vano, la presenta Vicenç Fajardo, chef y propietario del Hotel Restaurant La Plaça, de Girona, y la recoge la web Gastronosfera. Saben de lo que se hablan.

No se me ocurre mejor receta si tienes que impresionar a alguien o te apetece trabajarte un homenaje porque sí, es un pelín complicada, pero el resultado merece la pena. Así que nos callamos ya para que corras a visitar a tu carnicero de confianza y le pongas los dientes largos con la cena que vas a preparar este fin de semana. Querrá que le invites, seguro.

Tiradito de entrecot de ternera con salmorejo

Foto: La Cocina de Alimerka

Aprovecha que los tomates ahora son excelentes (como bien nos enseñan en #soydetemporada) y prepara uno de los platos veraniegos clásicos junto con la carne que está de moda todo el año: tiradito de entrecot de ternera con salmorejo como nos enseña Cefe en La Cocina de Alimerka.

Tomate y carne de ternera, la mezcla no puede fallar. Además, es sencilla y ya que te pones a pelar tomates, puedes hacer cantidad para tomarlo fresquito cualquier otro día. Porque ya sabes que comer bien es cuestión de organización. Que nuestras madres lo hacen genial y no las hacemos ni caso, pero si en Instagram lo llaman batch cooking, nos apuntamos a un taller. Ya ves.